Do Kolašinu za přírodními krásami a domácími sýry

Datum zveřejnění : 17.01.2012 Městečko Kolašin nacházející se v nadmořské výšce téměř 1 000 metrů nad mořem, v srdci Černé Hory a obklopené horskými pásmy dosahujícími až 2 500 metrů, je odedávna vyhledáváno milovníky horských túr a horolezeckých výstupů, jako ideální základna a východisko v létě i v zimě.

Z Kolašinu je to jen pár kilometrů do centra Národního parku Biogradska gora s jeho jedinečnou pralesní rezervací – zdejší prales zaujímající plochu 1 600 hektarů je jedním ze tří posledních pralesů v Evropě. Národní park je součástí horského masívu Bjelasica, známého bohatou flórou včetně alpinského rostlinstva, rozsáhlými horskými loukami i borovými lesy. V létě je pohoří cílem četných návštěvníků – milovníků přírody i horských túr. V zimě si užívají na svazích kolem střediska zimních sportů Kolašin 1450 (9 km východně od Kolašinu) příznivci sjezdového lyžování a snowboardingu.

Neméně působivá je blízká majestátní horská skupina Komovi (Kom Vasojevički, Kučki a Ljevoriječki, všechny se blíží výšce 2 500 m), nacházející se jihovýchodně od Kolašinu , která je oblíbeným terénem zejména horolezců a horských turistů. Ani další horská skupina – Sinjajevina, není příliš vzdálená – leží severozápadně od Kolašinu a dosahuje svými vrcholky i přes 2 200 metrů.

Do Kolašinu vede hlavní silnice spojující hlavní město Podgoricu se severovýchodní částí Černé Hory a se Srbskem, dále železniční trať Bar – Podgorica – Bijelo Polje - Bělehrad.

Okolí Kolašinu je však díky svým horským loukám proslulé i chovem krav, ovcí a výrobou sýrů. Vyrábějí se tu různé druhy, ale v poslední době se nejvíce hovoří o kolašinském čerstvém sýru jako největší delikatese.

V loňském roce se dočkal realizace zajímavý a zcela neobvyklý projekt v rámci "Spolupráce v oblasti ochrany životního prostředí" mezi Černou Horou a Itálií. Černohorské ministerstvo zemědělství a rurálního rozvoje ve spolupráci s italskými obdobně zaměřenými orgány uvedlo v život projekt nazvaný "Cesty sýra v Kolašinu" (Putevi sira u Kolašinu). Tento projekt je zaměřený na propagaci výrobu sýrů v malých rodinných farmách v okolí Kolašinu, tedy v horské oblasti s jedinečnými ekologickými podmínkami.

V létě i v zimě se mohou zájemci se mohou vydat po stezkách do okolí Kolašinu a navštívit celkem pět farem, které se zabývají výrobou sýrů. Mohou se tak seznámit se způsobem zdejší tradiční výroby a ochutnat jednotlivé druhy, případně i různé místní pokrmy připravované z mléka či sýrů, které jsou běžnou součástí a základem kuchyně zdejších farmářů. Osobně se mohou přesvědčit o péči věnované všemi rodinnými příslušníky pracujícími na farmách kvalitě vyráběného sýra. Ta samozřejmě začíná péčí o stáda krav na farmě, přičemž je důležité i složení jejich potravy na pastvě nebo horská voda, kterou pijí. Některé z těchto farem mají i stádo koz, jejichž mléko je určeno především osobám alergickým na laktózu.

Italové projevují velký zájem o zemědělské výrobky z tohoto kraje a věří, že propagace pomocí "cest sýra" přispěje k tomu, aby kolašinské sýry našly své místo na evropském trhu.



Zdroj informací:

Putevi sira (www.montenegro-mountains.com/cheese-routes)
Turistička organizacija Crne Gore (www.montenegro.travel)
 
Biogradsko jezero